随着消费水平的不断提高，居民消费观念日趋转变，餐饮消费大众化趋向愈加明显，消费品位和服务层次也不断提高，餐饮业发展呈现出多元化的势头。餐饮业的发展既为城乡居民生活提供了方便快捷的服务，又为促进就业、增加财税收入、推动经济发展做出了重要贡献，但随之产生的一些问题也日益明显。

餐饮市场日渐繁荣。

近年来，我市餐饮市场红红火火，各大酒店、餐馆纷纷引进各地名菜来扩充自己的经营范围，餐饮内容不断丰富，餐饮品种向不同等级、不同层面延伸，行业规模日渐壮大。据统计，2005年全市餐饮业累计实现消费品零售额27.32亿元，比上年增长26.2％，高出社会消费品零售总额增幅11.8个百分点，拉动社会消费品零售总额增长3.3个百分点。无论经济总量，还是行业规模，整个餐饮业市场都处在历史最好时期。

饮食产品丰富多彩。

餐饮市场的发展推动餐饮服务形式发生相应变化，出现了多业态发展的各式中西特色餐馆、宾馆餐饮、快餐、自助餐、外卖送餐、商场超市餐饮等，茶楼、咖啡厅、酒吧、休闲吧、美食广场、火锅店、早餐点、夜市大排档遍布城市街头，尤其是近两年的社区餐饮、便民的大众餐饮消费、休闲消费更显示出强劲的生命力。餐饮业的连锁经营在我市初露端倪，来自省内外的一些餐饮连锁店，纷纷落户商丘。仿古、返璞、充满怀旧情调的土味店和黄河故道旅游区吸引了不少人前往就餐。

还有光复街、胜利路、新建路、凯旋路、八一路、归德路、文化路等十余处规模相当的夜市大排档。在产品特色上，既有传统的夏邑大馅饺子、永城牛肉煎包、梁园西街口羊肉、柘城西关蒸羊肉、虞城麦仁鬼子肉等地方菜肴，又有德克士、麦当劳、好享来、玛利琅等洋餐系列产品，为消费者提供了多样化的选择。